Bolu’nun Yeniçağa ilçesinde 85 yıldır faaliyet gösteren tarihi kahvehanede tüp, elektrikli ısıtıcı ve deterjan kullanılmadan hizmet veriliyor. Çayın yalnızca odun ateşinde demlendiği, bardakların ise elenmiş odun külüyle temizlendiği işletmede müşteriler, içtikleri çayın ücretini kendi isteğine göre ödüyor.
85 Yıllık Kahvehanede Geleneksel Yöntemler Yaşatılıyor
Yeniçağa ilçesine bağlı Eskiçağa köyünde, Zonguldak-Ankara kara yolu üzerinde bulunan çay ocağı, uzun yıllardır aynı usullerle müşterilerini ağırlıyor. Emekli şoför İsmail Demir, 1980 yılında babasından devraldığı işletmede geleneği sürdürüyor.
Sabahın erken saatlerinde ormandan topladığı çam, meşe ve köknar odunlarıyla ocağı yakan Demir, hem köy sakinlerine hem de güzergahı kullanan sürücülere çay ikram ediyor. 85 yıllık işletmede açıldığı günden bu yana tüp ya da elektrikli ısıtıcı tercih edilmiyor.
“Çay Parası Sorulmaz”
Kurulduğu günden beri kimyasal deterjan kullanılmayan kahvehanede çay bardakları, ocaktan alınarak ince şekilde elenen külle yıkanıyor.
Mesleği babasından devraldığını anlatan İsmail Demir, “Burası babamın yeri. 85 yıldır bu işi yapıyoruz. Sabahleyin ateş yanar, akşama kadar odun ateşinde çay ayarlanır. Zonguldak, Bartın, Kurucaşile, Cide, Ankara illerine gitmek isteyen müşterimiz hiç eksik olmaz. Bizde çay fiyatı aranmaz. İster alırız, ister almayız; isteyen verir, isteyen vermez. Burada kimseye çay parası sorulmaz. 5 lira veren de olur, 10 lira, 15 lira, hatta 50 lira veren de olur; biz onu geri çevirmeyiz. Temizlikte de deterjan kullanmayız. Ocak külü çok temizdir; elediğimiz o toz külle bardakları ovaladığımızda pırıl pırıl parlar” dedi.
“Bu Tadı ve Samimiyeti Başka Yerde Bulamazsınız”
Kahvehanenin müdavimlerinden, köyün eski muhtarı 67 yaşındaki Ramazan Karaduman, işletmenin önemli bir yol güzergahında bulunduğunu belirtti.
Karaduman, “Burası önemli bir yol üstü. Zonguldak, Bartın, Amasra gibi turistik beldelere gidenlerin uğrak noktası. Ben annemden doğdum doğalı bu kahvehanede odun ateşinde çay yapılır. Başka yerlerde, Karadeniz sahillerinde de odun ateşinde çay içtim ama buradaki tadı alamazsınız. Bu nostaljik havayı, kahveci arkadaşımızın insanları sıcak karşılamasını, candan ve samimi davranmasını başka hiçbir kahvehanede görmedim” ifadelerini kullandı.
(İHA)
