Çankırı’nın yöresel lezzeti Keloğlan çorbası, Ramazan ayında sofraların başköşesinde yer alıyor. Doğal antibiyotik etkisi ve besleyici yapısıyla bilinen çorba, kentte 30 gün boyunca yoğun şekilde tüketiliyor.
Çankırı’da halk arasında “Keloğlan çorbası” olarak anılan tarhana çorbası, besleyici yapısı ve uzun süre tok tutma özelliğiyle Ramazan ayında sofraların başköşesinde yer alıyor. Kış mevsiminin simgelerinden biri haline gelen bu çorba, içerdiği vitamin ve mineraller ile doğal antibiyotik etkisi sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklara karşı koruyucu özellik taşıyor. Masallara konu olan ve Çankırı ile özdeşleşen Keloğlan’la anılan çorba, özellikle Ramazan döneminde kentte ayrı bir değer görüyor. İftar sofralarında 30 gün boyunca sıkça tüketilen Keloğlan çorbası, hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle yoğun ilgi görüyor.
Ramazan Sofralarının Vazgeçilmez Lezzeti
Keloğlan çorbasının Ramazan ayında büyük rağbet gördüğünü belirten restoran işletmecisi Şahin Harmancı, “Keloğlan çorbası diye adlandırdığımız tarhana çorbası yöresel bir çorbamızdır. Bu çorbanın tarihi çok eskiye dayanmaktadır. Bu çorbayı nenelerimiz daha iyi yapar. Biz de bu tarifi işletmemizde satıyoruz. Gerçekten çok sağlıklı, adeta şifa kaynağıdır. Bu çorba için Türkiye’nin dört bir yanından Çankırı’ya gelenler vardır. Yöresel çorba için turistlerin Çankırı’yı tercih etmesi bile bize gurur veriyor. Biz Çankırı’da bu çorbaya Keloğlan çorbası diyoruz. Bildiğiniz gibi Keloğlan Çankırılıdır. Bu da Keloğlan’ın annesinin şifalı tarifinden yapılan bir çorbadır. Günümüzde ise köylerde nenelerimiz tarafından yapılmaktadır. Çankırı’da Ramazan ayında 30 gün boyunca tarhana çorbası tüketilmektedir. Kışın gerçekten birçok hastalığa karşı şifa kaynağı olmaktadır. Bu çorbanın yanında da Çankırı’nın coğrafi işaretli ürünü olan küpecik peyniri servis edilir. Bu peynir, çorbanın içine karıştırılarak tüketilir” dedi.
Kışlık Hazırlıkların Önemli Parçası
Ramazan ayında bu çorbayı tercih ettiklerini dile getiren Döndü Harmancı ise, “Biz Keloğlan çorbasını kış için hazırlarız. Çankırı’da kışlık hazırlık kapsamında hemen her evde yapılır. Bu çorbayı Çankırı halkı özellikle Ramazan ayında daha çok tüketir. Ramazan’da başka çorbalar bu çorbanın yerini tutmaz” ifadelerini kullandı.
(İHA)
