Kastamonu’da kış mevsiminde doğal yöntemlerle hazırlanan salep, vatandaşların yoğun ilgisini çekiyor.
Kastamonu’da yetiştirilen salep, kış mevsiminde insanların vazgeçilmez içeceği haline geldi. Kentteki işletmelerde doğal ürünlerle hazırlanan salep, vatandaşlar tarafından büyük ilgi görmekte. Yetiştirilen salep, şeker ve süt kullanılarak hazırlanıyor, bu süreçte hiçbir katkı maddesi eklenmiyor.
Salep satışı yapan Fatih Hamaloğlu, vücudun ısı dengesini koruyan salebin, özellikle kış mevsiminde büyük ilgi gördüğünü belirtti. Hamaloğlu, salep yapımında doğal ürünler kullandıklarını ifade ederek, “Gittiğimiz birçok yerde salep adı altında farklı karışımlar satıldığını gördük. İnsanlar ne içtiğini bilmiyor. Biz de Kastamonu’nun dağlarından temin ettiğimiz hakiki salebi kullanarak bu lezzeti tanıtmak istedik. Katkı maddesi kullanmıyoruz. Kastamonu Şeker Fabrikası’nın şekeri, doğal Kastamonu salebi ve yağlı köy sütü kullanıyoruz. Hazır sütle bu tat elde edilmiyor. Vatandaşlar ilk başta tereddüt etse de içtikten sonra memnun kalıyor ve tekrar geliyor,” diye konuştu.
Salep pişirme sürecinde benmari usulü kullanılan kazanlar sayesinde salebin yanmasını önlediklerini belirten Hamaloğlu, “Kazanların içinde su haznesi ve sürekli karıştırıcı bulunuyor. Bu sayede salep kıvamını ve lezzetini kaybetmiyor,” dedi.
Salebi tatmak için işletmeye gelen Mehtap Kanlı, “Sosyal medyada gördüm, hava soğuk olunca gelip denemek istedim. Gerçekten çok lezzetli ve doğal. Böyle bir ürünü bulmak zor. Bundan sonra sık sık geleceğim,” şeklinde konuştu.
Salep yapımının püf noktalarına değinen Büşra Hamaloğlu ise, “En önemli unsur köy sütü ve doğal salep. Sütü kaynattıktan sonra biraz ılıtıyoruz. Toz salebi şekerle karıştırıp ekliyoruz ve kısık ateşte 10-15 dakika pişiriyoruz,” ifadelerini kullandı.
(Haber Merkezi)
