Kastamonu’nun Daday ilçesinde kış hazırlıkları sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte hız kazandı. Kadınlar, imece usulüyle kış boyunca tüketecekleri pekmez ve pestil gibi doğal ürünler hazırlıyor.
Sonbaharın gelmesiyle birlikte Kastamonu’da kadınların kış hazırlıkları başladı. Daday ilçesine bağlı Çömlekçiler köyünde yetiştirilen elmaların dalından toplanmasıyla hazırlıklar sürüyor. Elmalar, ayıklanıp doğrandıktan sonra kazanlarda pişiriliyor. Elde edilen elma suyu odun ateşinde uzun süre kaynatılarak kıvam alması sağlanıyor. Kıvam alan marmelatlar kurutularak pestil haline getiriliyor. Ayrıca, pekmezler de şişeleniyor. Kadınlar, böğürtlen, kuşburnu, armut ve erik gibi meyvelerden de marmelat yapıyor.
Kadınların imece usulüyle sürdürdüğü çalışmalarda, elmaların toplanmasından doğranmasına, kazanlarda pişirilip süzülmesinden odun ateşinde kaynatılmasına kadar tüm aşamalar titizlikle gerçekleştiriliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan elma ekşisi, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
(Haber Merkezi)
