Karabük’ün merkeze bağlı Bulak köyünde üç ortağın kurduğu tesiste, topraksız dikey tarım yöntemiyle safran yetiştiriliyor. Kontrollü üretim alanında 20 bin safran soğanı bulunuyor.
“Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safran, Karabük’te geleneksel yöntemlerin yanı sıra bu sistemle de üretiliyor. Murat Yetişir, Mehmet Hastürk ve Abdullah Hastürk’ün girişimiyle kurulan tesiste, toprağa ve mevsim koşullarına bağlı kalmadan yetiştiricilik yapılıyor.
Üretim Sürecinde Otomasyon Kullanılıyor
Soğanlar plastik kaplara yerleştiriliyor, açan çiçekler ise her gün toplanıyor. Bu işlemler dışında sistemin büyük bölümü otomatik olarak çalışıyor. Ortaklar, topraksız dikey tarımın işçilik ve üretim sürecinde sağladığı avantajlara dikkat çekiyor.
Safranın Kullanım Alanları
Coğrafi işaret tescili bulunan safran, çiçeğin dişi organındaki parlak koyu kırmızı renkli, üç parçalı ve ipliksi tepeciklerden elde ediliyor. Baharat, yemek ve tatlıların yanında lokum üretiminde, kozmetik ve ilaç sanayisinde de kullanılıyor.
(Haber Merkezi)
