Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen ve “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın kilogram fiyatı, bu yıl 600 bin lira olarak belirlendi.
Safranbolu’da bu yıl 9’uncusu düzenlenen Safran Festivali kapsamında Yukarıçiftlik köyünde safran hasadı etkinliği yapıldı. Etkinlikte safranlı pilav ve kara çorba ikramı gerçekleştirildi.
Yağışlar Hasadı Zorlaştırdı
Havanın yağışlı geçmesi nedeniyle tarlalarda çamur oluştu ve bu durum safran hasadını olumsuz etkiledi. Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörlerinde kullanılan safran; hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım, sindirim ve diş eti sağlığına katkı gibi birçok faydasıyla dikkat çekiyor.
Yerli ve yabancı turistler, safranı yerinde görmek için Safranbolu’daki tarlaları ziyaret etmeyi sürdürüyor. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenen safranın bu yılki hasadından elde edilecek ürün 600 bin liradan satışa sunulacak.
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, festival döneminde yağışların etkili olduğunu belirterek, “Bu yıl Safran Festivali döneminde yağmur almaktayız, yağmur yağıyor. Onun için sahada çok fazla safran çiçeği toplayamadık. Çünkü misafirleri tarlalara koyduğumuzda çiğnendiğinde ertesi gün çiçekler artık açmakta zorlanıyorlar, çamur olduğundan dolayı. Bu yüzden çok fazla tarlada safran toplamadan safran çiçeği festivalini idrak ettik.” dedi.
Yaklaşık 8-10 gündür safran çiçeği topladıklarını ifade eden Yılmaz, “Bu dönemde bölgeye epey yağmur yağdı. İnşallah 1-2 gün içinde güneş açarsa, ki önümüzdeki hafta açacak görünüyor, bir ay boyunca düzenli olarak safran çiçeği toplayabiliriz.” diye konuştu.
Yılmaz, 2024 yılı ürünü safranın kilogramını 450 bin liradan sattıklarını belirterek, “Muhtemelen 2025 hasadı 600 bin lira gibi görülüyor. Zannediyorum yeni ürün çıktığında bu fiyatlardan satacağız.” ifadelerini kullandı.
(Haber Merkezi)
