Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojileri Bölümü öğrencileri, Çubuk Belediyesi ve Ankara Kalkınma Ajansı iş birliğiyle kurulan Çubuk Turşu Atölyesi’ni ziyaret etti. Öğrenciler, atölyede incelemelerde bulunarak turşu yapım sürecini yerinde öğrendi.
Öğretim Üyesi Dr. Velittin Çiftçi, öğrencilerin Çubuk turşusunun üretim aşamalarını yerinde gözlemlediğini belirtti. Dr. Çiftçi, “Bu ziyaretle hem geleneksel üretimi tanıdılar hem de laboratuvar ortamında analiz yaparak bilimsel becerilerini geliştirdiler. Çubuk turşusunun Anadolu’ya tanıtılmasında da bir köprü görevi görüyoruz. Öğrencilerimiz, memleketlerine döndüklerinde bu lezzeti anlatacaklar,” dedi.
Dr. Çiftçi ayrıca, verilen desteklerden dolayı Çubuk Belediyesi yetkililerine teşekkür etti.
Uygulamalı Öğrenme Deneyimi
Öğrencilerden Yağmur Bodur, turşu üretimindeki pek çok aşamayı yerinde inceleme fırsatı bulduğunu ifade etti. Bodur, “Turşu fabrikasında fermentasyonu ve paketleme işlemini öğrendim. Makinede salatalıkların iğnelenmesini izledik, ayrıca vişne suyu üretimini ve depolama sürecini de gördük. Bizim için çok öğretici bir deneyim oldu,” diye konuştu.
Çubuk Turşusuna Tam Not
Öğrencilerden İlker Mehmet Yiğit ise Çubuk turşusunun lezzetine dikkat çekerek, “Turşunun paketleme, ambalajlama aşamalarını öğrendim. Geleneksel yöntemlerle yapıldığı için doğal ve kıtır bir tada sahip. Ben normalde her turşuyu sevmem ama Çubuk turşusunu çok beğendim” dedi.
(Haber Merkezi)
