Eskişehir’de ikamet eden Melek Büşra Akkuş ve erkek arkadaşı Enes Bostan, evlilik için biriktirdikleri toplam 1 buçuk milyon TL ile İstiklal Mahallesi İki Eylül Caddesi üzerinde bir lokanta devralarak işletmeye başladı.
24 yaşındaki Melek Büşra ve 21 yaşındaki Enes, yaklaşık 6 aydır lokantalarını işletiyor, hem kendi kazançlarını sağlıyorlar hem de düğünleri için para biriktiriyorlar. Akkuş, üniversite mezunu ve öğrenci yıllarından itibaren restoran işletmeciliğine aşina olduğunu belirtti.
Melek Büşra Akkuş, “Düğün parasıyla iş kurabileceğimizi fark ettik” diyerek evlilik planlarıyla ilgili yaşadıkları süreci anlattı. “24 yaşındayım. Ortopedi okudum, sonra yüksek lisans yaptım. ‘Evleneceğiz’ diye ayırdığımız düğün parasıyla ‘kendi işimizi kuralım’ diye düşünerek lokanta açtık. Kendi restoranımı açmak hayalimdi. Bizim artık evlenmemiz gerekiyordu, uzun süredir beraberiz. İnsanlar bize ‘Evlenin artık, düğün yapın’ diyordu. Düğün paramızla iş kurabileceğimizi fark ettik. İkimizin de ailesi çok kalabalık. Bu parayla düğün yapmak yerine daha mantıklıydı iş kurmak. Şimdi düğün parasıyla açtığımız lokantayı işletiyoruz. Burayı açalı daha 6 ay oldu, oldukça yeniyiz. Personelimiz yok, hepimiz çalışıyoruz. Devraldığımız rakam oldukça ufaktı, 450-500 bin gibi bir tutardı. Ancak tadilat derken cebimizden 1 milyon, hatta belki de 1 buçuk milyon çıktı” dedi.
Melek Büşra, menüsü hakkında da bilgi vererek, “Ortakla çalışmanın dezavantajları var. Birbirimize patronluk taslamadan, beraber çalıştığımız zamanlar çok eğlenceli geçiyor. Günde, et, tavuk fark etmeksizin 15 çeşit yemek çıkıyor. Fiyatlarımız da oldukça uygun. Türk yemeklerinin yanı sıra Çin yemekleri ve Doğu Anadolu mutfağından da yemekler çıkarıyoruz.” dedi.
İşletmenin usta şefi Burhanettin Bilen ise çalışma deneyimlerini paylaştı. “Bolu Mengenliyim, yemek uzmanıyım. Patronumuz çok süper bir kız, o benim torunum. Her gün aynı saatte beni arar, iletişimimizi hiç kesmeyiz. Gençlere tavsiyem, çalışmalarıdır. Bulaşıkçılıktan ustalığa kadar yükseldim. Bir usta 150 bine çalışıyor, bu da az bir para değil.” şeklinde konuştu.
(İHA)
