Ankara’nın Çubuk ilçesinde açılan yemek kursları büyük ilgi görüyor. Katılımcılar, yöresel lezzetlerin hem tarifini hem de kültürel anlamını uzmanlardan öğreniyor.
Ankara’nın Çubuk ilçesinde düzenlenen yemek kursları, katılımcılardan büyük ilgi topluyor. Çubuk Belediyesi ve Çubuk Halk Eğitimi Merkezi iş birliğiyle açılan kurslarda, uzman eğitmenler yöresel lezzetlerin yapımını öğretiyor. Kurs kapsamında, katılımcılara ilçeye özgü kelle paça çorbası, tirit yemeği ve yazma çöreği gibi yemeklerin hazırlanması öğretiliyor.
Kurs eğitmeni Filiz Erdoğmuş, katılımcılara sadece yemek tarifleri sunmadıklarını, aynı zamanda bu yemeklerin kültürel ve sağlık açısından taşıdığı değeri de aktardıklarını belirtti. Erdoğmuş, kelle paça çorbasının, Çubuk’ta yüzyıllardır yapılan, kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu bir özellik taşıyan yöresel bir lezzet olduğunu ifade etti. “Dedelerimizden, nenelerimizden bizlere ulaşan bu şifa deposunu şimdi kursiyerlerimize öğreterek gelecek kuşaklara aktarıyoruz.” dedi.
Erdoğmuş, ayrıca tirit ve yazma çöreğinin de bölgenin öne çıkan lezzetleri arasında olduğunu vurguladı.
Kursiyerlerden Büşra Gökdere, çocukluğunda anneanne ve babaannesinden öğrendiği kelle paça tarifini profesyonel bir şekilde öğrenerek çocuklarına aktarmak istediğini aktardı. Hanife Özsoy ise annesi ve babaannesinin yazma çöreği yaptığını belirterek, “Şimdi burada tüm püf noktalarını öğreniyorum. Bu geleneği çocuklarıma aktarmak istiyorum.” diye konuştu.
(Haber Merkezi)
