Kastamonu’da yılda yalnızca 15-20 gün çiçek açan orman gülünden arıların nektar almasıyla elde edilen deli balın üretim sezonu sürüyor.
Karadeniz Bölgesi’nin sahil kesiminde yetişen ve sağlık açısından faydalı bir ürün olarak bilinen deli bal, Kastamonu’nun sahil şeridindeki ilçelerde kurulan kovanlarla üretiliyor.
Deli bal, içerdiği antioksidanlar, vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Bu bal, ayrıca tansiyon, kolesterol, bronşit, öksürük ve boğaz ağrısı gibi rahatsızlıkların hafifletilmesine yardımcı olabiliyor. Deli balın kilogramı ise 2 bin ila 3 bin lira arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Kastamonu Üniversitesi akademisyenleri, bölgede üretilen balların kalitesini araştırarak bu konuda önemli veriler elde ediyor.
Deli Balın Hasat Dönemi Başladı
Deli bal ile ilgili çalışmalar yürüten Kastamonu Üniversitesi Fen Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Talip Çeter, “Bal analizleri, balda polen analizleri ve balların içerik analizi ile ilgili kapsamlı bir proje yürütüyoruz. Batı Karadeniz Bölgesi’ndeki Bolu, Kastamonu, Sinop, Zonguldak, Bartın, Karabük ve Düzce illerini kapsayan bu projede, iki yıl boyunca hem bal hem de propolis örnekleri alarak içerik analizlerini yapıyoruz. Ayrıca, arılıkların çevresinden bitki örnekleri toplayarak bunların bal içerisindeki dağılımlarını inceliyoruz” dedi.
Prof. Dr. Çeter, deli balın hasat döneminin başladığını belirterek, “Bu bal, hem şifa hem de tehlike barındırabilen bir ürün. Orman gülü adı verilen bitkinin nektar ve polenlerinden arı bu balı üretiyor. Önemli bir nokta, orman gülünün çiçeklenme döneminin, kestane ağaçlarının çiçeklenme döneminin başlangıcıyla örtüşmesidir. Arı, hem orman gülünden hem de kestaneden nektar aldığında, arıcı bunu kestane balı olarak algılayabiliyor” diye ekledi.
Deli Balın Analizleri Önemli
Orman gülünün büyük bir polen kaynağı olduğunu vurgulayan Çeter, “Orman gülü poleni, dört polenin birbirine yapışık olarak çiçekten atıldığı bir yapıya sahiptir. Bu nedenle arılar, orman gülünden çok az miktarda polen alabiliyor. Kestane polenleri ise daha küçük ve bol miktarda taşınabiliyor. Bu durum, orman gülü balının polen analizlerinde kestane balı gibi görünmesine neden olabiliyor. Bu nedenle analizlerin uzman kişiler tarafından yapılması kritik önem taşıyor” şeklinde konuştu.
Kalite Üzerine Araştırmalar Sürüyor
Kastamonu Üniversitesi Fen Bilimleri Fakültesi doktora öğrencisi Serhat Karabıcak, “Kastamonu ve Karadeniz Bölgesi’ndeki balların kalite yönünden araştırmalarını yapıyoruz. Bu kapsamda bir arılığımıza ziyaret gerçekleştirdik. Burada hem kestane balı üretimi hem de deli bal üzerine çalışmalar yapılıyor. Deli bal mevsimi başladı ve sağımlar devam ediyor” ifadelerini kullandı.
(Haber Merkezi)
