Ormandan sofraya uzanan lezzet kanlıca mantarı Karabük tezgahlarındaki yerini aldı. Bilimsel adı ‘Lactarius salmonicolor’ olan kanlıca mantarı, lezzetinin yanı sıra fiyatıyla da adından söz ettirmeyi başarıyor.
Soğuk ve yağışlı bölgelerde yetişen ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi olan kanlıca mantarı Safranbolu Kıranköy’deki eski perşembe pazarında yerini aldı.
Toplanmasının zahmetli olması nedeniyle kilosu 200 TL’ye satılan mantar halk arasında çıntar, çam meltisi, melki mantarı, kızıliçi mantarı veya tillice mantarı diye de biliniyor.
Avrupa’da özellikle İspanya, İtalya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye’de bol bulunan ve sevilerek tüketilen kanlıca mantarı yüksek miktarda amino asit içerirken, protein açısından önemli bir besin kaynağı olarak biliniyor.
(Haber Merkezi)
