Kurban Bayramı yaklaşırken, kesilen hayvanların derilerinin ekonomiye olan katkısına dikkat çekildi. Gerede Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Ersin Kaşka, bu yıl da kurban derilerinin israf edilmemesi yönünde uyarılarda bulundu.
“Kurban derileri üretim için büyük önem taşıyor”
Konuya ilişkin açıklama yapan Gerede Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Ersin Kaşka, kurban derilerinin üretimde kritik bir yere sahip olduğunu belirtti. Kaşka, özellikle kesim ve tuzlama işlemlerine dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Yerli deri yetmiyor, ithalat artıyor
Vidala deri üretiminde önemli bir konumda bulunan Gerede’de, yurt içinden sağlanan ham derilerin talebi karşılamadığı ifade edilirken, ihtiyaç duyulan önemli bir kısmın yurt dışından ithal edildiği belirtildi. Bu nedenle Kurban Bayramı döneminde elde edilen derilerin doğru şekilde değerlendirilmesi büyük önem taşıyor.
“Bilgi eksikliği nedeniyle büyük kayıplar yaşanıyor”
Kaşka, “Deriler, ülke ekonomisi için çok önemli bir materyal. Ancak kurban derilerinin kesim hataları ve tuzlanma konusundaki bilgi eksikliği nedeniyle büyük kayıplar yaşanıyor. Önemli getirisi bulunan ve geniş bir iş sahası sağlayan kurban derisi ve bağırsakları gerektiği şekilde muhafaza edilmediği için tam anlamıyla değerlendirilememektedir. Bu nedenle standartlarda yüzülmüş ham deriye çok daha fazla ihtiyaç duyacağız” ifadelerini kullandı.
“2 saate kadar tuzlama yapılmalı”
Modern kesimhanelerdeki uygulamalar sayesinde kesim hatalarının kısmen önüne geçildiğini söyleyen Kaşka, tuzlama konusunda ise hâlâ ciddi eksiklikler yaşandığını belirtti. Kaşka, “Derinin organik bir madde olduğunu ve kesimden sonra havalarında sıcak olması nedeniyle 0 ila 2 saat sürede hemen yapılacak tuzlamanın önem arz ettiğine değinerek koyun derisi için 2 kg, sığır derisi için ise 6 kg civarı tuz gerektiğini, 5-6 liralık ek bir tuz masrafı ile ülke ekonomisine büyük katkılar sağlar” dedi.
Deri israfının önlenmesi için iş birliği vurgusu
Kaşka, kurban sahiplerinden deri toplayan kurumlara ve imalatçılara kadar tüm tarafların organizasyon içinde hareket etmesi gerektiğini belirterek, bu yolla yaşanan sorunların çözüme kavuşabileceğini ifade etti.
(Haber: Meral Bınar)
