Düzce’de inşaat işçileri, fındık kabuklarını çöpe atmak yerine çay yaparak tüketiyor. İlginç gelenek şantiyede dikkat çekiyor.
Düzce, Türkiye’nin önemli fındık üretim merkezlerinden biri olarak fındığı günlük yaşamında sıkça tüketen inşaat işçilerine ev sahipliği yapıyor. İşçiler, molalarında fındık kabuğu çayını tüketerek israfın önüne geçiyor ve bu keyifli içecek ile dinlenme sürelerine farklı bir aroma katıyor.
Çalışanlar, fındık tüketiminin yanı sıra Anadolu’nun bazı bölgelerinde sağlık yararlarına inanılan “kabuk çayı” geleneğini de sürdürüyor. Kırdıkları fındık kabuklarını çöpe atmak yerine kaynatarak hazırladıkları bu içecek, işçilerin yorgunluklarını atmalarına yardım ediyor.
İnşaat yetkilisi Osman Yiğit, mola saatlerinde fındık yerken kabukları kaynatma fikrinin nasıl ortaya çıktığını anlatarak, “Bir gün inşatta fındık yerken, ‘Kabuğundan da çay yapalım, deneyelim’ dedik. Onu da çay yaparak içmeye başladık. Tadı da çok güzel” dedi.
Yiğit, çaya asıl aromayı verenin fındık kabuğunun iç kısmındaki ince zar olduğunu belirterek demleme sürecini şu şekilde açıkladı: “Önce fındık kabuklarını bir kabın içine koyarak güzelce yıkıyoruz. Zarı kaybolmadan temizleyip kaynayan suyun içine atıyoruz. Tıpkı çay demler gibi yaklaşık 10-15 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra da bardağımıza doldurup içiyoruz. İçindeki zar çok önemli; asıl tadı ve kokuyu veren kısım orası.”
Fındık kabuğu çayının sağlık açısından faydaları olduğuna inandıklarını aktaran Yiğit, bu içeceğin sindirim sistemine, mide ağrılarına ve tansiyona iyi geldiğini, ayrıca antioksidan özelliği taşıdığını duyduklarını, bu nedenle şantiyede düzenli olarak tüketmeye devam ettiklerini kaydetti.
(İHA)
